La carte


vitrine

Notre carte évolue au fil des saisons. Nous avons fait le choix de ne travailler que des produits frais, transfomés par nos soins et approvisionnés en circuit court.
Notre carte des vins est représentative des terroirs de notre région (Faugères, Minervois, côte de Thongue, vins de la Clape, Corbières....) et s'associeront harmonieusement avec les mets que vous aurez choisis.
Nous vous proposons différentes spécialités de la maison en plus de nos formules décrites par après
Quelques idées:
Un saumon cru mariné à la moutarde à l'ancienne et citron vert
Un carpaccio de magret de canard au vinaigre Balsamique et ses pignons de pin torréfiés
Des noix de saint jacques sur un lit de pommes de terre et cèpes
Un carré de porc fermier du sud-ouest à l'os, pomme de terre grenaille fondantes.
Tous nos plats sont accompagnés de différentes sortes de légumes de saison.
Pour terminer votre repas sur une note fraîches
Un gaspacho de clémentines et ses roses des sables au chocolat noir
Un ananas rôti au sucre roux, sphère glacée pain d'épices .

lotte

salle

Un menu automnal à 35euros
vient complémenter la carte avec une entrée, un poisson, une viande, et un dessert.

Pour toute sorte de repas ou de banquets, nous vous concocterons un devis personalisé et nous vous réserverons tout ou une partie de la salle.

formule 1 plat 12euros
Entrée + plat ou plat + dessert 19euros;
Entrée + plat + dessert 24euros;


Entrées
Fricassée de champignons forestiers sur son croûton aillé, sauce au vin rouge
Tartine de chèvre chaud aux pommes et figues, salade
Salade de foie de volaille frais , vinaigrette à l'arôme de framboise
Velouté de courge Butternut et ses pignons de pin torréfiés

Plats
Poêlée de rognons de veau à la moutarde à l'ancienne, pâtes fraîches
Pavé de saumon grillé, lentilles vertes du Puy, écrasé de patates douce
Magret de canard sauce au miel, pommes de terre grenaille fondantes
Quenelles de poissons (selon arrivage) sauce crustacés , pâtes fraîches

Tous nos plats sont servis avec différentes variétés de légumes de saison.

Desserts

Coupe de glace ou sorbet
Tarte Tatin aux pommes, glace vanille
Tiramisu saveur Mojito
Assiette de fromage






Les extraits de carte et les photos ne sont pas contractuels